Vins Non spécifié Domaine Des Tilleuls - Solstice - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Des Tilleuls, avec sa Cuvée Solstice 2019, nous propose un vin orange du Jura, une région réputée pour son originalité et son audace vinicole. Ce vin, bien que non spécifié pour ce qui est de son cépage, est probablement élaboré à partir de Savagnin, cépage typique de la région, ou un assemblage de cépages blancs, élevé comme un vin blanc sec mais avec la structure d'un vin rouge. Ce processus d'élaboration, où les peaux des raisins blancs restent en contact avec le moût pendant la fermentation, confère au vin sa teinte orangée distinctive et des arômes uniques. Ce type de vinification apporte également de la complexité et des tannins délicats, tout en conservant une belle acidité.

Le Jura, situé dans l'est de la France entre la Bourgogne et la Suisse, est un terroir à l'histoire viticole riche et singulière. Les vignobles, implantés sur des sols marneux et calcaires, profitent d'un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, ce qui assure une maturation lente et uniforme des raisins. Les vignerons du Jura sont célèbres pour leur créativité et leur respect des méthodes traditionnelles.

La Cuvée Solstice se marie à merveille avec des plats aux saveurs riches et complexes. Optez pour des accords audacieux tels que des volailles en sauce, comme un poulet à la crème ou un curry léger. Les fromages du Jura, notamment le Comté affiné, sont également des compagnons parfaits pour ce vin, créant une harmonie de saveurs qui saura séduire les palais les plus exigeants.

Pour apprécier pleinement ce vin orange, servez-le à une température de 10-12°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes typiques de fruits secs, d'épices et de miel, tout en conservant une superbe fraîcheur en bouche. Prenez le temps de le déguster et découvrez toute la profondeur de cette cuvée remarquable.