Vins Non spécifié Vignoble Guillaume - Chardonnay - 2022

Avis Viniou

Le Vignoble Guillaume 2022 est un vin blanc sec 100% Chardonnay, provenant du Jura, une région singulière du vignoble français. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa belle vivacité, exprimant tout le potentiel du cépage chardonnay dans ce terroir. Les vinifications dans le Jura privilégient généralement les fermentations à basse température pour préserver le caractère fruité et la minéralité du vin. Ici, le Chardonnay s’exprime avec des notes délicates d’agrumes, de pomme verte et parfois une légère touche florale ou noisettée, caractéristiques du terroir jurassien.

La région du Jura, nichée à l’est de la France entre la Bourgogne et la Suisse, jouit d’un climat continental relativement rude, marqué par des hivers froids et des étés chauds. Les sols y sont souvent composés de marnes, d’argiles et de calcaires, conférant aux vins une empreinte minérale et une belle tension acide. Le Jura, bien que modeste en taille, est riche d’une tradition viticole pluriséculaire, et réputé pour ses vins de caractère, autant dans les crus typés que dans les cuvées plus fraîches et fruitées comme ce Chardonnay.

Ce Chardonnay du Jura accompagnera à merveille des fromages locaux tels que le Comté, notamment en version jeune pour souligner la minéralité et la fraîcheur du vin. Il s’accordera aussi parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer, ou une volaille à la crème subtilement citronnée. Pour rester dans la tradition régionale, n’hésitez pas à proposer une truite au bleu ou une croûte aux champignons jurassiens – le vin apportera légèreté et équilibre à ces mets.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 10 et 12°C, afin de révéler toute la palette aromatique et la fraîcheur de ce Chardonnay issu du Jura. Un léger carafage peut également mettre en valeur sa vivacité et sa précision.