Avis Viniou
Le Brut Dargent Cuvée Demi-Sec Rosé 2021 est un vin effervescent originaire du Jura, élaboré selon la méthode traditionnelle, identique à celle utilisée pour les grands vins mousseux français. Bien que l’assemblage exact de cépages ne soit pas précisé, il est courant dans la région de retrouver du Pinot Noir ou du Gamay dans les rosés effervescents, auxquels peut s'ajouter du Chardonnay. Demi-sec, il offre une bouche délicatement douce grâce à un dosage de sucre modéré, tout en restant rafraîchissant et équilibré par son effervescence fine. Le millésime 2021 se distingue par une grande fraîcheur, une acidité marquée et des arômes de petits fruits rouges comme la fraise et la groseille, accompagnés parfois de notes florales et de discrètes touches de pâtisserie dues à l’élevage sur lies.
Le Jura, petite région viticole de l’est de la France nichée entre Bourgogne et Alpes, bénéficie d’un climat continental frais, aux hivers rigoureux et aux étés tempérés, auquel s’ajoutent des influences montagnardes. Les sols sont majoritairement composés de marnes, d’argiles et de calcaires, apportant tension et minéralité aux vins. La région, forte d’une histoire vigneronne pluriséculaire, s’est notamment illustrée par ses vins typés et originaux, et s’ouvre aujourd’hui à la production de vins effervescents, très appréciés pour accompagner des moments festifs.
Ce vin rosé pétillant accompagnera parfaitement des mets sucrés-salés, des apéritifs gourmands, ou des desserts aux fruits rouges. Les accords régionaux peuvent inclure une tarte au comté et aux fines herbes pour rappeler le terroir, mais aussi des charcuteries légères du Jura ou une salade de fraises à la menthe. Il se marie également très bien avec une volaille rôtie accompagnée d'une sauce aux airelles.
Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa délicatesse, servez ce Brut Dargent Demi-Sec Rosé à une température comprise entre 6 et 8°C. Pensez à l’ouvrir au dernier moment pour préserver la finesse des bulles, et servez-le dans des flûtes pour en exhaler toute la palette aromatique.
