Avis Viniou
La cuvée Brut Argent Demi-Sec Rosé 2016 est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, signature des grands mousseux français. Ce rosé, provenant du Jura, séduit par sa bulle fine et persistante ainsi que par sa douceur caractéristique des demis-secs. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, on peut supposer la présence de cépages traditionnels comme le Pinot Noir et éventuellement le Poulsard, qui apportent à la fois fruité et finesse à l’ensemble. La douceur modérée soutient les arômes gourmands de fruits rouges, de fraise des bois, de framboise et une légère touche florale. La présence de sucres résiduels offre un équilibre flatteur, sans masquer la fraîcheur typique des vins du Jura.
La région du Jura, nichée entre la Bourgogne et la Suisse, bénéficie d’un climat continental rigoureux, offrant des étés courts et chauds et des hivers froids. Les sols majoritairement argilo-calcaires, parfois marneux, apportent à la vigne une belle minéralité et une capacité à conserver la fraîcheur, indispensable à la réussite des vins effervescents. Fort d’une longue tradition viticole, le Jura s’est fait un nom avec ses vins de caractère et ses méthodes de vinification ancestrales, dont la méthode traditionnelle, qui préserve l’expression la plus pure du terroir.
Ce demi-sec rosé trouvera de superbes accords avec une cuisine festive ou des desserts fruités. Il s’appréciera en apéritif, accompagné de feuilletés au comté – un clin d’œil régional –, ou encore d’une tarte aux fruits rouges qui fera merveille avec la douceur et la fraîcheur du vin. Il accompagnera également des plats exotiques légèrement épicés, comme une salade de gambas à la mangue ou une volaille aux épices douces.
Pour une expérience optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Servez-le dans des verres à bulle évasés pour bien développer ses arômes fruités. À savourer jeune, sur la fraîcheur de son expression fruitée et l’élégance de ses bulles.
