Vins Non spécifié Domaine La Paturie - Gueules de Loups - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Paturie, implanté dans le Jura, propose ici sa cuvée "Gueules de Loups" 2019, un vin rouge sec qui illustre avec authenticité le caractère singulier de cette région viticole discrète mais prestigieuse. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les cépages rouges typiques du Jura tels que le Pinot Noir, le Trousseau ou le Poulsard pourraient constituer l’ossature de ce vin, offrant ainsi des arômes fruités délicats et une texture raffinée. Le millésime 2019, plutôt classique, permet de révéler des vins équilibrés, structurés et dotés d’une belle fraîcheur naturelle.

Le Jura, région de l'est de la France située entre la Bourgogne et la Suisse, bénéficie d'un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés tempérés, ce qui favorise une maturation lente et progressive des raisins. Les sols sont ici majoritairement composés de marnes et d’argiles, parfois mêlés à du calcaire, ce qui confère aux vins jurassiens une belle minéralité et une vivacité caractéristique. Le vignoble, l’un des plus anciens de France, jouit d’une histoire riche et d’un environnement préservé, propice à l’expression de cépages autochtones originaux.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa structure élégante et sa fraîcheur. Les charcuteries locales, comme la saucisse de Morteau ou de Montbéliard, s'accorderont à merveille, tout comme un poulet au vin jaune et morilles, emblème de la gastronomie franc-comtoise. Des plats de volaille rôtie, viandes blanches ou même un risotto aux champignons souligneront également la finesse du vin. Les fromages du terroir, à commencer par le Comté affiné, seront des alliés naturels de ce rouge jurassien.

Pour apprécier toute la palette aromatique et la souplesse de "Gueules de Loups" 2019, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra également faire ressortir ses meilleurs arômes et lui offrir une belle expression en bouche.