Vins Non spécifié Fruitière Vinicole Pupillin - Trousseau - 2019

Avis Viniou

La Fruitière Vinicole de Pupillin, installée au cœur du Jura, signe ici une cuvée 2019 100 % Trousseau, un choix original puisque ce cépage est majoritairement vinifié en rouge dans la région. Ici, il s’exprime en blanc, en vin sec et non oxydatif, laissant transparaître beaucoup de fraîcheur, de subtilité et de caractère. Le millésime 2019, marqué par une météo contrastée, a été favorable au maintien d’une belle acidité et de jolis arômes fruités. L’approche vinicole, portée par une tradition coopérative, privilégie la pureté du fruit et la préservation des typicités jurassiennes, donnant naissance à un vin à la robe pâle, dévoilant des notes discrètes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche anisée, typique du Trousseau travaillé en blanc.

Le Jura, berceau de sols marno-calcaires et de coteaux doucement exposés, jouit d’un climat semi-continental. Les hivers rigoureux laissent place à des étés assez chauds, offrant aux vignes de bonnes conditions de maturation. Pupillin, souvent surnommé “capitale du Ploussard”, est aussi réputé pour la qualité de ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins finesse et structure. La Fruitière Vinicole, coopérative fondée en 1909, a largement contribué à la mise en valeur de ces terroirs exceptionnels, perpétuant savoir-faire et authenticité.

Ce Trousseau blanc accompagne à merveille les mets légers et délicats. On l’appréciera avec un brochet à la crème ou une truite meunière, la fraîcheur du vin soulignant la finesse du poisson. Pour un accord plus régional, proposez-le en apéritif sur une tomme du Jura ou une croûte aux morilles, où il saura mettre en valeur les arômes terreux du champignon. Il se mariera aussi parfaitement avec des terrines de volaille ou une tourte au fromage.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 8-10°C, dans des verres à blanc légèrement évasés, afin d’exhaler tout son caractère aromatique tout en préservant sa fraîcheur vibrante.