Vins Non spécifié Terres du Moutherot - Champ des Pois - 2023

Avis Viniou

La cuvée Champ des Pois 2023 du domaine Terres du Moutherot est un vin blanc sec originaire du Jura, en France. Bien que son assemblage précis ne soit pas spécifié, il est courant dans cette région de travailler des cépages emblématiques tels que le Chardonnay, le Savagnin, voire parfois le Pinot Blanc. La fraîcheur du millésime 2023, caractérisé par des conditions climatiques globalement bienveillantes à la vigne, apporte à ce vin une belle vivacité aromatique. Selon la tradition locale, la vinification se fait fréquemment à partir d’une fermentation en cuves inox ou foudres, afin de préserver la pureté du fruit, la minéralité et le caractère typique du terroir jurassien.

Le Jura est une région viticole à la personnalité unique. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise une belle maturité des raisins tout en maintenant une acidité vivifiante. Les sols du Jura, principalement composés de marnes grises, rouges et d’argiles, donnent naissance à des vins d’une minéralité saisissante et à l’expression authentique du terroir. L’histoire viticole du Jura est liée à des traditions séculaires, avec une attention toute particulière portée à la typicité et à l’originalité de ses vins blancs.

Ce vin blanc sec du Jura se mariera à merveille avec des poissons d’eau douce, un filet de truite grillé ou une salade de langoustines aux agrumes. Les fromages typiques de la région, comme le Comté affiné, révéleront également une belle harmonie. Pour un accord tout en simplicité, servez-le avec une quiche lorraine ou un risotto aux champignons frais qui feront ressortir sa minéralité.

Servez la cuvée Champ des Pois 2023 à une température idéale de 10-12°C. Privilégiez des verres de taille moyenne pour permettre une bonne expression aromatique. Ce vin s’appréciera dès maintenant pour sa fraîcheur, mais gagnera en complexité après une à deux années de garde.