Vins Non spécifié Domaine La Borde - La Marcette

Avis Viniou

Le Domaine La Borde signe avec la cuvée La Marcette un vin blanc sec issu du Jura, région emblématique du vignoble français, bien que le millésime ou le cépage ne soient pas spécifiés dans ce cas précis. Généralement, les blancs jurassiens expriment le terroir à travers les cépages locaux tels que le Chardonnay ou le Savagnin pour des cuvées d’expression, souvent travaillés avec une grande minutie et parfois sans ouillage complet, laissant s’exprimer une typicité toute particulière. Ce vin, sans mention de millésime ni de particularités de vinification, s’annonce digeste et franc, probablement travaillé dans le respect du fruit et de la pureté minérale du terroir jurassien, avec un style sec qui révèle fraîcheur et tension.

Le Jura est une région viticole unique en son genre, nichée à l’est de la France, entre la Bourgogne et la Suisse. Son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, et ses sols principalement composés de marnes bleues, grises ou rouges, offrent aux vins blancs un caractère marqué par la minéralité et souvent une belle vivacité. Riche de traditions séculaires, le vignoble jurassien est reconnu pour son patrimoine viticole unique, où la diversité des terroirs et des méthodes de vinification donne naissance à des vins singuliers dont la réputation n’est plus à faire chez les amateurs avertis.

Ce blanc sec, élégant et minéral, se révèle un formidable compagnon pour les poissons d’eau douce comme la truite meunière ou un sandre au beurre blanc. Il sublimera également des fromages régionaux, notamment le Comté affiné, ou accompagnera une volaille à la crème et aux morilles, grand classique jurassien. Vous pouvez aussi l’associer à des fruits de mer, à des salades composées ou encore à des terrines de poissons pour une harmonisation toute en fraîcheur.

Pour le service, je vous conseille de déguster cette cuvée La Marcette à une température comprise entre 8 et 10°C afin d’exalter toute sa finesse aromatique et son potentiel minéral sans masquer la subtilité de ses arômes. Un carafage léger, juste avant le service, peut également permettre à ce vin de mieux s’exprimer.