Vins Non spécifié Coz Ganevat - Courage

Avis Viniou

La cuvée Courage de Coz Ganevat est un vin blanc d’assemblage, sec et non millésimé, originaire du Jura. Elaborée par la famille Ganevat, référence de la région, cette cuvée traduit l’excellence artisanale tant recherchée dans le vignoble jurassien. Même si les cépages exacts de la cuvée Courage ne sont pas spécifiés, il est probable qu’elle reflète les cépages emblématiques du Jura, comme le Chardonnay, le Savagnin ou, parfois, des vieux cépages autochtones, ce qui donnerait au vin une personnalité marquée et une belle largeur aromatique. Non millésimé, ce vin se distingue par une régularité de style, la subtile recherche d’équilibre entre fraîcheur, tension, et une minéralité saline très propre au terroir jurassien.

Le Jura, petit vignoble situé à l’est de la France, entre Bourgogne et Suisse, est reconnu pour ses vins de caractère, souvent issus de pratiques biodynamiques ou naturelles. Le climat y est semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une lente maturité des raisins et permettant l’expression d’une grande finesse et d’une belle acidité. Les sols marno-calcaires ou argileux apportent aux vins du Jura leur extraordinaire minéralité, ainsi qu'une complexité aromatique unique, souvent marquée par des notes de fruits jaunes, d’agrumes, de noisette, et parfois des touches oxydatives pour certains styles traditionnels. L’histoire viticole du Jura remonte à l’antiquité et le savoir-faire des vignerons, perpétué de génération en génération, donne aujourd’hui naissance à des vins authentiques, recherchés pour leur originalité.

Accordez la cuvée Courage avec une cuisine locale : une truite aux amandes, un poulet au vin jaune ou un comté affiné feront des merveilles avec sa minéralité et sa vivacité. Il s’exprimera aussi très bien sur des fruits de mer, des sashimis ou de simples noix fraîches à l’apéritif, révélant toute sa pureté. Pour une expérience optimale, dégustez ce vin autour de 10-12°C, dans un verre tulipe, afin d’aérer ses arômes subtils et de permettre à sa finale tendue d’exprimer pleinement le terroir jurassien. Gardez-le à l’abri de la lumière pour préserver sa fraîcheur.