Vins Non spécifié Domaine La Croix Montjoie - 1982

Avis Viniou

Ce vin blanc du Domaine La Croix Montjoie, millésimé 1982, est un vin jaune d’exception, produit à partir du cépage Savagnin, emblématique du Jura. Élaboré selon la méthode traditionnelle, il est élevé pendant six années et trois mois sous voile de levures sans ouillage, ce qui lui confère sa robe d’or profond et ses arômes très caractéristiques. La vinification singulière du vin jaune favorise l'apparition de notes puissantes de noix, de curry, d’épices et parfois de fruits secs ou de truffe, typiques de ce style singulier. Le millésime 1982, marqué par une météo particulièrement favorable dans la région, promet longueur, vigueur et une grande complexité aromatique, magnifiées par le vieillissement prolongé.

Le Jura est une région viticole de l’est de la France, nichée entre les contreforts du Massif du Jura et la plaine de la Bresse. Historiquement réputé pour la diversité de ses vins, le Jura possède un terroir unique, composé de marnes bleues, grises et rouges, idéales pour le Savagnin. Le climat continental, à hivers rigoureux et étés relativement chauds, favorise des maturités lentes et la concentration des arômes. Le vin jaune est un véritable symbole de cette région, fruit d’un savoir-faire ancien et jalousement préservé.

Pour les accords mets-vins, le vin jaune est le partenaire incontournable du célèbre poulet aux morilles et à la crème, mais il sublime également des plats régionaux comme la croûte aux champignons ou le comté affiné, dont les saveurs subtiles et puissantes font écho à la complexité du vin. Il accompagne aussi magistralement des plats exotiques à base de curry, ou des mets à base de truffe.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 14 et 16°C. Privilégiez un carafage délicat si le vin semble fermé à l’ouverture, afin de libérer toute sa palette aromatique. Sa grande longueur en bouche invite à la dégustation méditative, autour de mets raffinés ou simplement pour lui-même.