Vins Non spécifié Fruitière Vinicole de Pupillin - Plouss'Art - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Plouss’Art 2020 de la Fruitière Vinicole de Pupillin est un vin rouge sec du Jura, un terroir reconnu pour son originalité et la vivacité de ses cépages autochtones. Ce vin est principalement issu du cépage Ploussard (aussi appelé Poulsard), l’un des emblèmes rouges de la région. Le millésime 2020 a bénéficié d’une belle maturité grâce à un été ensoleillé et relativement sec, permettant d’exprimer avec finesse les arômes délicats propres au cépage. La vinification mise sur la légèreté : extraction douce, fermentation traditionnelle, élevage en cuve ou en foudres—l’objectif étant de préserver la fraîcheur, la subtilité et la pureté aromatique. Le résultat : un vin à la robe rubis pâle, limpide, aux arômes délicats de fruits rouges frais, d’épices douces et souvent, une légère touche florale.

Le Jura est une région viticole discrète mais de caractère, nichée entre plaines et premières montagnes, où la vigne s’épanouit sur des sols marno-calcaires, parfois argileux, qui confèrent aux vins une vraie identité minérale et une fraîcheur singulière. Le climat semi-continental, aux hivers rigoureux et étés tempérés, favorise des maturités lentes, essentielles à l’équilibre naturel des vins, qui révèlent des nuances qu’on ne retrouve nulle part ailleurs. L’histoire viticole du Jura se lit à travers ses cépages rares (Trousseau, Savagnin, Ploussard…), ses traditions de vinification (vin jaune, vin de paille) et la passion de vignerons engagés.

La Cuvée Plouss’Art, par sa délicatesse et son fruité, accompagne à merveille la cuisine du terroir jurassien : saucisse de Morteau au croûte, carpe frite, poulet aux morilles, mais saura aussi sublimer une volaille rôtie, des terrines, un plateau de charcuterie fine, voire un fromage moelleux local comme le Morbier jeune. En dehors de la tradition, elle se révèle très versatile avec une cuisine légère de printemps ou des plats végétariens.

Pour la dégustation, il est préférable de servir ce vin un peu frais, autour de 14-16°C, afin de bien mettre en valeur son fruit et sa légèreté. Une petite aération préalable dans le verre ou en carafe peut l’aider à s’ouvrir, révélant alors toute la finesse et la gourmandise de ce beau représentant du Jura.