Vins Non spécifié Rose River - Rose River - 1995

Le vin Rose River 1995 est un vin blanc sec issu du Jura, une région réputée pour sa diversité de cépages et la singularité de ses vins. Bien que le détail des cépages ne soit pas spécifié pour cette cuvée, il est probable que des variétés emblématiques du Jura, comme le Chardonnay ou le Savagnin, interviennent dans l’assemblage, particulièrement pour un vin sec de cette époque. Le millésime 1995 annonce un vin ayant traversé le temps, avec une évolution marquée vers des arômes tertiaires et une belle complexité. Si la vinification suit la tradition jurassienne, on peut s’attendre à une fermentation en fût, voire à un élevage oxydatif, qui confère aux vins blancs du Jura leurs notes caractéristiques de fruits secs, de noix et de miel, tout en préservant une trame minérale et une vivacité appréciable.

Située entre la Bourgogne et la Suisse, la région viticole du Jura bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds, des hivers rigoureux et une pluviométrie bien répartie. Les sols argilo-calcaires et marneux, souvent parsemés d’anciennes roches du Trias et du Lias, apportent toute leur typicité aux vins jurassiens. Le vignoble du Jura est l’un des plus anciens de France, porteur d’une tradition viticole remontant au Moyen Âge, et particulièrement attaché à des méthodes de vinification originales comme la production de vin jaune, de vin de paille, ou encore de blancs traditionnels élevés sous voile.

Pour sublimer ce vin blanc sec et mature, il se prête parfaitement à des accords avec la cuisine régionale : accompagnez-le d’une truite au vin jaune, d’un poulet aux morilles ou de comté affiné. Ses arômes évolués se marient aussi très bien avec des coquilles Saint-Jacques juste snackées, des quenelles de brochet sauce Nantua, ou encore des plats aux champignons et à la crème.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce vin entre 12 et 14°C. Versez-le dans des verres à vin blanc et laissez-lui quelques minutes pour s’ouvrir ; ce temps de patience révèlera toute la richesse aromatique de ce vin qui porte l’empreinte du Jura.