Vins Non spécifié Les Chassagnes - 2020

Avis Viniou

Le vin Les Chassagnes 2020 est un vin blanc sec issu du Jura, une région viticole au fort caractère située à l'est de la France. Ce millésime 2020, embouteillé en format 75 cl, séduit d’abord par la typicité de ses cépages emblématiques, parmi lesquels figurent souvent le Chardonnay ou le Savagnin, selon la tradition jurassienne. La vinification dans cette région est réputée pour son souci de préserver la pureté de fruit et l’expression du terroir : des sols variés, riches en marnes, offrent aux vins une minéralité affirmée et une belle structure. Le climat continental, tempéré par les influences montagnardes, favorise la maturation lente des raisins, permettant l’élaboration de blancs aromatiques, fins et persistants, aux notes vives et minérales.

Le Jura, berceau de traditions viticoles ancestrales, est mondialement connu pour sa diversité de vins blancs, qui vont des savagnins typés aux chardonnays plus élégants. Ici, l’influence du climat froid contribue à préserver une fraîcheur naturelle et à offrir des vins dotés d’une belle acidité et d’une grande longévité. Ce terroir unique se distingue par des parcelles en coteaux souvent orientées sud ou sud-ouest, tirant pleinement parti de l’ensoleillement.

Avec son profil aromatique ciselé et sa vivacité caractéristique, Les Chassagnes 2020 s’accorde idéalement avec des produits régionaux comme une truite au vin jaune, une poularde à la crème et aux morilles, ou encore des fromages locaux tels que le comté affiné. Il accompagnera également à merveille des mets de la mer, des crustacés ou des poissons grillés, et pourra sublimer une cuisine asiatique raffinée grâce à sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. À cette température, il déploiera toute la gamme de ses arômes, alliant tension et élégance, et offrira une belle expérience de dégustation, que ce soit en apéritif ou pour accompagner un repas plus élaboré.