Vins Non spécifié Domaine L'Octavin - Grenabar

Avis Viniou

Le Domaine L’Octavin, situé au cœur du Jura, nous propose ici la cuvée Grenabar, un vin rouge nature qui incarne à merveille l’esprit artisanal et authentique de la région. Composé à partir de raisins soigneusement sélectionnés, ce vin sans ajout de levures ni de soufre associé au style nature de la maison, offre une expression singulière du terroir jurassien. Sa non-millésimation traduit un assemblage maîtrisé, visant à restituer la fraîcheur et la pureté du fruit d’année en année, tout en laissant s’exprimer librement la personnalité du cépage choisi par Alice Bouvot, vigneronne passionnée du domaine. Attendez-vous à une robe légère et brillante, un nez éclatant de petits fruits rouges, de notes florales et parfois une touche d’épices ou de sous-bois, typiques des vins du Jura réalisés en macération courte ou semi-carbonique.

La région du Jura, entre montagnes et vallons, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences montagnardes. Les sols y sont variés, composés de marnes, d'argiles et de calcaires, offrant une grande diversité d’expression aux vins. Le Jura est une terre de traditions ancestrales, qui a su préserver des pratiques viticoles respectueuses et une culture singulière du vin nature, dont le Domaine L’Octavin est une figure de proue. L’histoire viticole jurassienne, souvent confidentielle, séduit aujourd’hui les amateurs à la recherche de fraîcheur, d’originalité et d’émotion.

Côté accords mets-vins, la cuvée Grenabar s’accordera particulièrement bien avec des plats simples et gourmands, pour respecter le style pur et direct du vin. Pensez à une belle planche de charcuteries locales jurassiennes, un fromage à pâte pressée comme le Comté affiné, ou encore une tarte aux légumes de saison. Sa fraîcheur et sa délicatesse en feront également un bon compagnon pour une volaille rôtie ou un poulet au vin blanc, spécialité locale revisitée.

Pour la dégustation, privilégiez une température de service comprise entre 14 et 16°C afin de préserver à la fois le fruité croquant et la finesse de la structure. Un passage en carafe, rapide mais délicat, pourra aider le vin à exprimer toute sa palette aromatique, surtout s’il présente une légère réduction au débouchage, fréquente sur ce type de vin nature.