Vins Arbois-Pupillin Paul Benoit & Fils - Chardonnay - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, issu du domaine Paul Benoit & Fils avec la cuvée Chardonnay 2022, provient de l’appellation Arbois-Pupillin AOC, fleuron du vignoble jurassien. Ce Chardonnay sec exprime parfaitement le caractère minéral et délicat typique du Jura. Les raisins, récoltés à la main sur des sols majoritairement composés de marnes grises et bleues, bénéficient d’un climat continental tempéré, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, offrant une belle concentration aromatique et une fraîcheur naturelle. La vinification s’effectue traditionnellement avec un élevage soigné, majoritairement en cuves ou en fûts selon les choix du domaine, afin de préserver la pureté du fruit sans masquer l’influence du terroir.

La région du Jura, nichée entre Bourgogne et Suisse, possède une histoire viticole multiséculaire où le Chardonnay trouve sa pleine expression aux côtés de cépages autochtones comme le Savagnin. Le terroir singulier, caractérisé par des pentes douces et des sols riches en marnes, confère aux vins une minéralité saillante et une grande finesse. Arbois-Pupillin, en particulier, est réputé pour la typicité de ses blancs, dotés d’une belle tension, d’arômes de fruits blancs, de fleurs, parfois relevés de notes de noisette fraîche.

Ce Chardonnay 2022 s’accordera parfaitement avec des spécialités régionales telles que la truite au bleu, le comté affiné ou un poulet au vin jaune (pour jouer le contraste entre la puissance du plat et la fraîcheur du vin). Vous pourrez aussi l’associer avec des crustacés, des viandes blanches grillées, ou encore un risotto aux champignons pour magnifier son caractère élégant.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin entre 10 et 12°C. Une aération de quelques minutes en verre révélera pleinement sa palette aromatique et sa vivacité. À conserver quelques années en cave pour apprécier son évolution, ou à déguster dès à présent sur sa fraîcheur juvénile.