Vins Arbois-Pupillin Domaine Petit - Ploussard de Feule - 2013

Le Domaine Petit propose ici une cuvée de Ploussard de Feule 2013 issue de l'appellation Arbois-Pupillin, située en plein cœur du Jura. Ce vin rouge monocépage met à l’honneur le ploussard, cépage emblématique de Pupillin qui se distingue par sa finesse, sa robe rubis très pâle et sa palette aromatique délicate. Millésime 2013, ce vin témoigne d’une année assez fraîche sur la région, offrant des vins élégants, à la structure subtile, portés par une matière digeste et une belle acidité. La vinification, le plus souvent en grappes entières et sous macération légère, révèle des notes élégantes de petits fruits rouges (groseille, fraise des bois), de pivoine, ponctuées parfois d’une touche épicée et d’un léger caractère poivré typique du cépage.

Le Jura, région viticole singulière à l’est de la France, doit beaucoup à la diversité de ses sols, principalement marneux, qui contribuent à la personnalité unique de ses crus. À Pupillin, le terroir se compose de marnes bleues et rouges, propices à la maturité du ploussard, qui s’exprime ici dans toute sa légèreté et son originalité. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés doux, ainsi que l’altitude modérée, préservent la fraîcheur et la vivacité naturelle des vins. Les vins de cette petite appellation ont acquis une réputation confidentielle grâce à leur authenticité et à la typicité préservée de leurs cépages autochtones.

La cuvée Ploussard de Feule 2013 se mariera parfaitement avec des mets légers et raffinés. Elle s’accorde à merveille avec une saucisse de Morteau grillée, un plateau de charcuteries artisanales du Haut-Doubs, une volaille rôtie aux morilles, voire un fromage local comme le Comté jeune. Pour un accord plus audacieux, pourquoi ne pas l’envisager sur un poisson de rivière aux herbes ou une salade de légumes racines vinaigrée ? Ce vin séduira également avec une cuisine végétarienne de saison.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Ploussard entre 14 et 16°C afin de préserver sa fraîcheur et son bouquet délicat, tout en permettant à la bouche d’exprimer la finesse de son grain. Un léger passage en carafe peut également s’avérer bénéfique pour révéler toute la subtilité du cépage.