Vins Arbois-Pupillin Domaine La Pinte - Poulsard - 2019

Avis Viniou

Ce vin rouge du Jura, issu du Domaine La Pinte, est une cuvée 100 % Poulsard, millésime 2019, en appellation Arbois-Pupillin AOC. Le Poulsard est un cépage emblématique du Jura, réputé pour ses vins d’une grande finesse, à la robe claire et aux arômes subtils. Le millésime 2019, marqué par un été relativement chaud mais avec une belle fraîcheur en fin de saison, a permis d’obtenir une expression aromatique très pure du cépage, conjuguant fruité et fraîcheur. La vinification traditionnelle en cuves, avec une macération douce et une fermentation naturelle, révèle toute l’élégance et la délicatesse de ce vin, tout en préservant la vivacité caractéristique des rouges jurassiens.

Le Jura est une région viticole à part en France, située entre Bourgogne et Suisse, bénéficiant d’un climat semi-continental, tempéré par l’influence des montagnes environnantes. Ses sols marno-calcaires, riches en argiles et en schistes gris et bleus, sont le berceau idéal pour la culture du Poulsard. L’histoire viticole du Jura se distingue par la préservation de cépages autochtones et de savoir-faire traditionnels, donnant aux vins une identité unique et recherchée. L’Arbois-Pupillin, en particulier, jouit d’une renommée pour ses rouges digestes, frais, et particulièrement adaptés à la gastronomie.

Pour sublimer cette cuvée Poulsard, privilégiez des accords avec une cuisine tout en délicatesse. Les charcuteries locales — comme la saucisse de Morteau ou de Montbéliard — sont des partenaires naturels. Essayez-le également sur un poulet au vin jaune, une viande blanche rôtie ou un plat végétarien à base de champignons. Pour un clin d’œil régional, servez-le sur un morbier ou un comté jeune. Sa légèreté s’accorde également à la perfection avec des poissons d’eau douce ou une truite aux amandes.

Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Il révélera alors tout son fruité, ses notes épicées, et sa subtile trame tannique. Vous pouvez le carafer 30 minutes avant afin de lui permettre de s’ouvrir et de livrer sa plus grande expressivité.