Vins Arbois-Pupillin Cellier Saint Benoit - Chardonnay "Courbes Raies" - 2022

Avis Viniou

Le Cellier Saint Benoit nous propose ici une cuvée issue à 100 % du cépage Chardonnay, millésime 2022, élaborée sur l’appellation Arbois-Pupillin AOC, fleuron des vins jurassiens. Le Chardonnay, cépage emblématique de cette région, s’exprime différemment ici qu’en Bourgogne, offrant souvent des vins plus tendus, aux arômes de noisette fraîche, de pomme verte, de fleurs blanches, avec parfois une touche distinctive de minéralité rappelant le silex. La vinification de cette cuvée "Courbes Raies" privilégie généralement une fermentation en cuve ou en fût, sans oxydation marquée, pour préserver la fraîcheur et la typicité du fruit. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques chaleureuses, donne un vin à la fois ample et vif, doté d’une belle tension et d’une finale saline qui laisse présager un bon potentiel de garde.

Le Jura, région viticole nichée entre Bourgogne et Suisse, jouit d’un terroir singulier, composé principalement de marnes bleues et grises, idéales pour la culture du Chardonnay. Le climat continental, aux hivers rigoureux et aux étés généreux, favorise la lente maturation du raisin et confère aux vins une fraîcheur naturelle remarquable. Historiquement, Arbois et Pupillin sont réputées pour leurs vins blancs précis, bénéficiant d’un savoir-faire ancestral, mêlant tradition et innovation. Le vignoble participe activement à la renaissance du Jura sur la scène des grands blancs français.

À table, ce Chardonnay jurassien sec excelle à l’apéritif, accompagné de comté affiné, fromage emblématique de la région, ou de charcuteries fines. Il se marie également avec des poissons blancs, des quenelles de brochet, ou une volaille à la crème légère et aux morilles, plat typique du Jura. Un risotto aux asperges, des crustacés ou des préparations à base de champignons exalteront également sa minéralité et sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C. Il révélera alors toute sa palette aromatique, sa tension et sa délicatesse. N’hésitez pas à l’aérer quelques instants dans le verre pour libérer ses nuances subtiles et profiter pleinement de sa gourmandise minérale.