Vins Arbois-Pupillin Régis Bulabois - Poulsard - 2022

Le Régis Bulabois Arbois-Pupillin Cuvée Poulsard 2022 est un vin rouge issu exclusivement du cépage Poulsard, emblématique du Jura et particulièrement de l’appellation Pupillin, souvent considérée comme la "capitale" de ce cépage. Ce millésime 2022 se distingue par sa robe d’un rouge très pâle et lumineux, typique du Poulsard, presque proche de certains rosés soutenus. Au nez, le vin séduit par des arômes de petits fruits rouges frais, comme la groseille ou la fraise des bois, accompagnés de notes légèrement épicées et florales. En bouche, la Cuvée Poulsard présente une texture délicate et aérienne, portée par une trame tannique souple et une belle acidité, offrant un vin à la fois léger, gourmand et très digeste. Les rendements modérés, le soin apporté à la vinification naturelle et minimale permettent de préserver la pureté du fruit et la finesse du terroir.

La région du Jura, nichée à l’est de la France, est dotée d’un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés tempérés, ce qui assure une maturation progressive des raisins. Les sols marno-calcaires de Pupillin offrent un terroir unique, propice à l’expression du Poulsard, qui s’y adapte parfaitement. L’histoire viticole du Jura est très ancienne ; la tradition des vins rouges légers à la personnalité singulière, telle celle du Poulsard, y est perpétuée depuis des siècles.

Ce vin trouve naturellement sa place à table avec des charcuteries jurassiennes, une terrine campagnarde, une saucisse de Morteau ou une volaille rôtie. Il accompagnera également à merveille une truite au bleu, typique des rivières jurassiennes, ou encore des plats végétariens comme un gratin de légumes racines.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir la Cuvée Poulsard 2022 légèrement rafraîchie, entre 13 et 15°C. Un carafage rapide peut aider à révéler toute la palette aromatique de ce vin délicat. À boire dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur et de sa gourmandise.