Vins Arbois-Pupillin Cellier Saint Benoit - 2017 - 2017

Avis Viniou

Le Cellier Saint Benoit Cuvée 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Arbois-Pupillin, cœur battant du vignoble jurassien. Ce vin, millésime 2017, met en avant l’authenticité de son terroir, marqué par une typicité affirmée et une élégance singulière. Les cépages emblématiques de cette région, comme le Poulsard ou le Trousseau, sont couramment utilisés pour élaborer les rouges d’Arbois-Pupillin, chacun contribuant à la palette aromatique par des notes fruitées, épicées et une belle fraîcheur. La vinification au Cellier Saint Benoit se veut respectueuse de la tradition, avec une attention particulière portée à l’expression du terroir : les raisins fermentent en cuves, puis bénéficient d’un élevage permettant de révéler toute la subtilité et la minéralité du sol.

Le Jura, région viticole discrète mais réputée, jouit d’un climat semi-continental : les hivers y sont froids et les étés modérément chauds, ce qui permet une maturité optimale des raisins, tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols marno-calcaires, parfois mêlés à des argiles, confèrent aux vins de la région une identité unique, faite de pureté, de nervosité et de finesse. Arbois-Pupillin possède d’ailleurs une longue histoire viticole, et produit certains des rouges les plus délicats du Jura, grâce notamment à la singularité de son terroir et la passion de ses vignerons.

Pour accompagner ce rouge jurassien, privilégiez des mets raffinés mais authentiques. La charcuterie régionale, comme la saucisse de Morteau, les viandes blanches rôties, les volailles de Bresse, ou encore des plats à base de champignons des sous-bois feront des accords tout en justesse. Le vin sait aussi flatter les fromages régionaux, notamment le Comté affiné ou une tomme du Jura, ou bien relever un lapin à la moutarde pour une alliance toute en douceur.

Pour la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 14-16°C : vous permettrez ainsi à la fraîcheur de ses arômes et à ses tanins délicats de s’exprimer avec justesse et harmonie. Prendre le temps d’ouvrir la bouteille une heure avant dégustation permettra une aération optimale pour apprécier toutes les nuances de ce beau vin jurassien.