Vins Arbois-Pupillin Désiré Petit - L'ESSEN'CIEL - 2014

La cuvée L'ESSEN'CIEL 2014 du domaine Désiré Petit, en appellation Arbois-Pupillin, est un vin blanc sec du Jura, élaboré avec tout le savoir-faire de cette région emblématique. Si la composition exacte du cépage n’est pas confirmée ici, les blancs d’Arbois-Pupillin sont généralement issus de cépages autochtones comme le Chardonnay, le Savagnin, ou parfois un assemblage des deux. Le millésime 2014, assez classique pour la région, offre des conditions météorologiques équilibrées et une belle maturité, ce qui devrait se traduire dans le vin par de la fraîcheur et une certaine complexité aromatique. Selon le mode de vinification propre au Jura, le vin peut révéler une large palette de notes, oscillant entre de délicates touches florales, des saveurs de fruits frais à chair blanche et parfois une subtilité oxydative typique des vins du Jura, tout particulièrement si le Savagnin entre dans l’assemblage.

Le vignoble d’Arbois-Pupillin bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés relativement chauds, favorisant une belle expression aromatique et une acidité préservée. Les sols, composés principalement de marnes bleues, de calcaires et parfois d’argiles, confèrent aux vins une minéralité distinctive. La région du Jura est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, forte d’une histoire de traditions séculaires et d’un terroir unique, reconnu pour sa singularité et son approche artisanale.

Pour sublimer ce vin blanc sec, il est conseillé d’opter pour des accords régionaux comme une truite au vin jaune, une volaille à la crème et aux morilles, ou encore des fromages du Jura tels que le Comté affiné. Sa fraîcheur et sa structure en font également un compagnon parfait pour des fruits de mer, des poissons grillés ou de jolis risottos.

Pour la dégustation, servez ce vin frais, idéalement entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant le service afin de dévoiler toute la complexité de ses arômes. Ce 2014 a probablement atteint un beau stade d’évolution, entre notes de jeunesse et premiers signes de maturité, ce qui en fait un moment de dégustation passionnant à partager.