Le Domaine Désiré Petit propose ici une cuvée rouge baptisée « Cuvée Tradition » d’appellation Arbois-Pupillin, issue du Jura, sans millésime indiqué. Ce vin évoque tout le savoir-faire régional autour de vins rouges typiques et authentiques. Si l’assemblage précis de cépages n’est pas spécifié, on peut raisonnablement supposer que le domaine s’appuie sur les variétés traditionnelles du Jura, possiblement Trousseau, Poulsard et Pinot Noir, selon les usages locaux. Le style recherché dans ces cuvées est souvent la fraîcheur, la légèreté et une belle expression du fruit, l’accent étant mis sur l’élégance et la finesse plutôt que sur la puissance. La vinification traditionnelle dans cette région favorise l’équilibre et la digestibilité, parfois avec un passage en foudre ou en cuve pour préserver le caractère du terroir.
Le Jura, et plus précisément la zone autour de Pupillin près d’Arbois, est réputée pour ses sols marneux et calcaires, donnant des vins d’une belle minéralité, ainsi qu’un climat semi-continental frais et humide qui permet une maturation lente des raisins. Cette histoire viticole ancrée dans le temps porte une attention particulière à l’authenticité des vins, et la mosaïque de terroirs apporte une diversité remarquable aux productions du secteur.
En termes d’accords mets-vins, la Cuvée Tradition rouge du Jura s’accommodera parfaitement avec la cuisine locale : une volaille à la crème, une saucisse de Morteau, un coq au vin jaune ou encore une simple planche de charcuteries locales se marieront à merveille avec sa structure délicate et son fruité subtil. Un tajine de légumes rôtis ou des fromages semi-affinés comme le Comté compléteront également très bien ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge légèrement rafraîchi, aux alentours de 14-16°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et la délicatesse de ses arômes. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe peut également permettre au vin de s’exprimer pleinement.
