Vins Arbois-Pupillin Domaine La Borde - La Marcette

Le Domaine La Borde signe ici une cuvée La Marcette en appellation Arbois-Pupillin, un blanc sec du Jura et, dans ce cas précis, non millésimé. La région d’Arbois-Pupillin se distingue par ses vins de caractère, marqués par une grande fraîcheur et souvent une minéralité affirmée. Bien que l’assemblage précis de cette cuvée ne soit pas indiqué, les vins blancs de cette zone sont traditionnellement issus de cépages locaux comme le Savagnin ou le Chardonnay, chaque producteur pouvant apporter son interprétation singulière selon le millésime et le style recherché. Attendez-vous à un vin vif, tendu, où se mêlent des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et une subtile touche florale ou minérale, typiques des terroirs jurassiens.

Le Jura bénéficie d’un climat semi-continental, aux hivers rigoureux et aux étés chauds. Les vignes s’enracinent dans des sols riches en marnes et en argiles, accentuant la structure et la complexité des vins blancs locaux. L’histoire viticole de la région est l’une des plus anciennes de France : elle s’est forgée autour de méthodes respectueuses des cépages autochtones et d’un savoir-faire unique, donnant naissance à des crus à forte personnalité. Arbois-Pupillin est d’ailleurs considérée comme la « capitale » des vins rouges du Jura, mais elle brille également par la qualité de ses blancs secs, souvent empreints de finesse et d’authenticité.

Pour accompagner ce style de vin, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des poissons grillés, une volaille en sauce crémeuse ou même un Comté affiné, fromage emblématique de la région. Les plats jurassiens tels qu’une truite au vin jaune ou une poularde à la crème se marieront en finesse avec l’acidité et la fraîcheur de la cuvée.

Pour pleinement apprécier ses arômes et sa vivacité, servez ce blanc jurassien entre 10 et 12°C. Un carafage rapide peut également l’aider à s’ouvrir, révélant toute la subtilité de son terroir d’origine.