Vins Arbois-Pupillin Maison Gouillaud - Chardonnay - 2021

La Maison Gouillaud signe ici une cuvée de Chardonnay issue de l’appellation Arbois-Pupillin, millésime 2021, qui se démarque par la singularité des vins blancs jurassiens. Ce vin sec, élaboré à partir d’un cépage emblématique de la région, témoigne d’un savoir-faire attaché à une tradition vinicole exigeante. Selon les pratiques locales, le Chardonnay du Jura peut être vinifié de manière traditionnelle, parfois sous voile ou en ouillage, apportant alors des expressions allant du fruité pur à des arômes plus complexes et oxydatifs. Le millésime 2021, marqué par un climat tempéré et une gestion attentive des vignes, offre généralement des vins frais, tendus, dotés d’un bel équilibre entre vivacité et rondeur.

La région d’Arbois-Pupillin, nichée au cœur du Jura, bénéficie d’un climat semi-continental et de sols riches en marnes, cailloux et argiles. Cette diversité confère aux vins de la finesse, une minéralité typique et une grande capacité d’expression aromatique. Depuis le Moyen Âge, le vignoble jurassien cultive une réputation de vins de caractère où tradition et identité se retrouvent dans chaque verre.

Ce Chardonnay sec se mariera à merveille avec la richesse culinaire du Jura. Pensez à l’associer à une truite au beurre noisette, à un comté affiné ou encore à une poularde à la crème. Il accompagnera tout aussi bien des plats de fruits de mer, un risotto forestier ou une volaille aux morilles, où sa fraîcheur et sa belle acidité relèveront la complexité des mets.

Pour profiter au mieux de ses arômes délicats, il est conseillé de servir ce vin blanc entre 10 et 12°C. Une légère aération préalable dans le verre lui permettra de révéler toute sa palette aromatique, caractéristique des grands blancs jurassiens.