Vins Château-chalon Roland Priouzeau - 2002

Avis Viniou

Le Château-Chalon 2002 du Domaine Roland Priouzeau est un vin blanc exceptionnel, typique de la région du Jura, en France. Ce vin est issu exclusivement du cépage Savagnin, célèbre pour sa capacité à produire des vins de grande longévité et de complexité aromatique. Le millésime 2002, élevé selon la technique traditionnelle sous voile, sans ouillage, révèle des arômes de noix, d'amande et de curry avec une belle tension minérale. La région du Jura, située entre la Bourgogne et la Suisse, bénéficie d'un climat continental modéré et d'un sol argilo-calcaire, idéal pour ce type de vinification. Le Domaine Roland Priouzeau, réputé pour sa fidélité aux méthodes ancestrales, perpétue une tradition viticole d'excellence, augmentant la notoriété des vins du Jura.

En termes d'accords mets-vins, ce Château-Chalon se mariera parfaitement avec des plats riches et savoureux tels que le poulet au vin jaune et aux morilles, le comté affiné ou même un foie gras poêlé. Ces accords mettent en valeur la complexité du vin et créent une harmonie avec ses notes oxydatives. Les plats régionaux comme le coq au vin jaune résonneront particulièrement bien, soulignant l’authenticité et le caractère du vin.

Pour déguster ce vin, servez-le à une température d'environ 14-15°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se développer pleinement. À l'œil, le vin dévoile une robe dorée intense. Au nez, il s'ouvre sur des arômes typiques d'épices et de fruits secs. En bouche, la structure et la longueur sont remarquables, offrant une belle persistance aromatique. Profitez de chaque étape de la dégustation pour découvrir l'empreinte unique de ce grand vin du Jura.