Appellation Château-chalon - AOC

Château-Chalon, une prestigieuse Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) située dans la région du Jura en France, est mondialement reconnue pour son vin jaune unique. Nichée sur des coteaux abrupts et bénéficiant d'un microclimat idéal, cette appellation produit un vin de cépage exclusivement Savagnin. Le vin jaune de Château-Chalon se distingue par ses arômes de noix, de curry et de fruits secs, et par sa capacité exceptionnelle de vieillissement, souvent de plusieurs décennies. Produit selon des méthodes traditionnelles, il est vieilli sous voile en fûts de bois pendant au moins six ans et trois mois, sans ouillage, développant ainsi une oxydation contrôlée qui confère son caractère distinctif.

Les caves à vins de Château-Chalon, souvent enfouies dans des terrains calcaires, offrent des conditions idéales de conservation pour ces trésors liquides. Les amateurs de bons vins et les gestionnaires de cave apprécieront la richesse de ce terroir exceptionnel. Lors de la gestion de votre collection, intégrer quelques bouteilles de Château-Chalon peut apporter une touche de prestige. Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin légèrement frais, autour de 15-16°C. Sa complexité et ses saveurs intenses en font un compagnon idéal pour la gastronomie fine, notamment les plats à base de volaille, de truffes ou de fromages de caractère.