Vins Château-chalon Château-Chalon - Le vin des abbesses - 1998

Avis Viniou

Le Château-Chalon 1998, "Cuvée Le Vin des Abbesses", est un vin blanc produit dans l'appellation éponyme réputée de la région du Jura, France. Ce millésime, élaboré à partir du cépage Savagnin, est connu pour sa longue garde, grâce à son style oxydatif. Ce vin développe des arômes complexes de noix, d'épices et de fruits secs, caractéristiques du terroir unique de Château-Chalon. Le climat semi-continental et les sols marneux de la région confèrent au vin une dimension minérale et une acidité marquée. Depuis des siècles, le domaine du Château-Chalon est reconnu pour sa contribution significative à la renommée des vins jaunes, incarnant une tradition viticole riche.

Pour accompagner ce Château-Chalon, optez pour des plats qui sublimeront ses caractéristiques distinctives. Les fromages comtois, tels que le Comté ou le Morbier, révèlent la diversité aromatique de ce vin. Les plats à base de volaille en sauce crémeuse ou le ris de veau se marient également à merveille, créant une harmonie gustative raffinée. Pour un accord régional authentique, pensez à une poularde aux morilles, qui fera écho aux notes complexes et aux saveurs généreuses du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 14°C. Un carafage léger d'une trentaine de minutes permettra d'aérer le vin et de mieux libérer ses arômes envoûtants. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe dorée, puis humez ses parfums intenses de noix et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre sa structure riche, sa fraîcheur et sa finale persistante. Ce vin est une véritable invitation au voyage dans le temps et l'histoire viticole du Jura.