Avis Viniou
Le Château-Chalon 2015 est un vin blanc d'exception produit dans la région du Jura, en France. Élaboré à partir du cépage Savagnin, ce vin est un véritable témoin de l'artisanat vinicole du Jura. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant d'obtenir une concentration remarquable et une excellente complexité aromatique. Le terroir de Château-Chalon, caractérisé par ses sols marneux et ses pentes abruptes, confère au vin une minéralité et une longévité rares. La vinification en sous voile, typique de la région, développe des arômes uniques de noix et d'épices. Le Château Chalon est un domaine de prestige dont l'histoire est intimement liée à celle de l'appellation.
Pour sublimer ce vin, mariez-le avec des plats qui sauront magnifier ses arômes puissants. Servez-le avec des spécialités locales telles que le coq au vin jaune et le comté affiné, qui révèleront la richesse de ses saveurs oxydatives. Le foie gras poêlé constitue également une alliance exquise, équilibrant la rondeur et l'acidité du vin. En dessert, une tarte aux noix pourra conclure le repas sur une note en harmonie parfaite avec le vin.
Pour apprécier pleinement le Château-Chalon 2015, il est conseillé de le servir à une température entre 12 et 14°C. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, puis laissez-vous séduire par les arômes de noix, de curry et de fruits secs au nez. En bouche, prenez le temps d'explorer sa structure ample et enveloppante, avec une finale persistante et élégante.
