Vins Château-chalon Zanada Père Et Fils - 1990

Avis Viniou

Le Château-Chalon 1990 de Zanada Père Et Fils est une véritable singularité de la région du Jura. Traditionnellement, Château-Chalon est connu pour ses vins jaunes, mais ici, nous découvrons un rouge intrigant et atypique venant de ce terroir renommé. Le millésime 1990 est synonyme de grande qualité, ayant bénéficié de conditions climatiques idéales qui ont enrichi le caractère du vin. Le vignoble jurassien se distingue par ses sols marneux, ses expositions en coteaux et son climat continental tempéré qui confèrent aux vins une fraîcheur et une minéralité uniques. Bien que le domaine Zanada Père Et Fils ne soit pas un nom très connu, il témoigne d'une tradition viticole forte, respectant l'héritage et les techniques de vinification ancestrales de la région.

Pour sublimer ce Château-Chalon rouge, je recommande des accords avec des plats riches et savoureux. Des viandes de gibier, comme un civet de lièvre ou de chevreuil, magnifieront ses arômes complexes. Essayez-le également avec un coq au vin, dont les épices et la profondeur gustative s'harmoniseront parfaitement avec le vin. Pour une expérience régionale, associez-le à un lapin à la moutarde ou un pot-au-feu jurassien.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de pleinement s'exprimer. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge profonde. Au nez, cherchez les arômes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez sa structure élégante et sa longue finale, caractéristiques d'une belle maturité.