Vins Château-chalon Château - 1982

Avis Viniou

Le Château-Chalon 1982 est un vin blanc emblématique de la région du Jura, réputé pour son caractère unique et sa complexité. Produit principalement à partir du cépage Savagnin, ce vin singulier bénéficie d'une vinification en sous voile, qui lui confère des arômes et des saveurs distinctifs de noix et d'épices. Le millésime 1982, une année de grande qualité dans le Jura, offre un équilibre exceptionnel entre fraîcheur et richesse aromatique. Le terroir jurassien, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et un climat continental, contribue à l'élaboration de vins d'une grande finesse et d'une longue garde. La région viticole du Jura, avec ses paysages pittoresques et son histoire viticole riche, est connue pour ses traditions uniques qui sont encore préservées aujourd'hui.

Pour accompagner ce Château-Chalon, optez pour des plats qui mettront en valeur sa profondeur et sa structure. Les fromages affinés de la région, tels que le Comté ou le Morbier, sont des choix idéaux. Des plats à base de volailles à la crème et aux morilles ou un risotto truffé s'associeront harmonieusement avec ce vin. Les saveurs umami de ces mets souligneront les arômes de noix et d'épices du vin, tout en offrant une expérience gustative raffinée.

Pour apprécier pleinement ce Château-Chalon 1982, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16°C. Avant la dégustation, laissez-le s'aérer une à deux heures dans une carafe pour libérer toute sa palette aromatique. Au moment de la dégustation, prenez le temps de l'observer pour apprécier sa robe dorée. Enivrez-vous des arômes qui s'en dégagent au nez; laissez-vous séduire par ses nuances oxydatives fines. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante, marquée par une belle minéralité. Ce vin vous offre une magnifique exploration des savoir-faire traditionnels du Jura.