Vins Château-chalon Henri Bouvret - Château Chalon Vin Jaune - 1966

Avis Viniou

Le Château-Chalon 1966 de Henri Bouvret est un vin jaune d'exception, produit dans la région du Jura, en France. Ce vin est principalement issu du cépage Savagnin, qui se prête à une vinification oxydative unique, où le vin vieillit sous un voile de levures dans des fûts, souvent pendant plus de six ans. Le millésime 1966 promet une complexité et une profondeur admirables, reflet d'un terroir où les sols argilo-calcaires et un climat continental marqué confèrent au vin des arômes de noix, d'épices et de fruits secs, typiques de cette appellation. Le domaine Henri Bouvret, reconnu pour sa production méticuleuse et son respect des traditions locales, jouit d'un héritage riche dans cette région viticole emblématique.

Pour accompagner ce Château-Chalon, optez pour des plats riches et savoureux. Il se marie merveilleusement bien avec un poulet aux morilles, un coq au vin jaune, ou un fromage local comme le Comté vieilli. Les saveurs de curry ou de safran dans un plat de fruits de mer peuvent aussi sublimer les arômes de noisette et d'épices du vin, créant ainsi une expérience culinaire harmonieuse et mémorable.

Lors de la dégustation, servez le Château-Chalon à une température idéale d'environ 14 à 16°C. Un carafage léger d'une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe dorée aux reflets ambrés, puis humez ses parfums complexes de noix, d'amande et de curry. En bouche, appréciez sa texture ample et son équilibre parfait entre fraîcheur et puissance. Prenez le temps de savourer chaque note aromatique, et laissez ce vin exceptionnel révéler toutes ses subtilités.