Vins Château-chalon Domaine Bouveret - 1967

Avis Viniou

Le Château-Chalon 1967 du Domaine Bouveret, un vin blanc sec du Jura, est un véritable trésor œnologique. Élaboré essentiellement à partir du cépage Savagnin, ce millésime exceptionnel porte les marques du terroir jurassien, connu pour ses sols marno-calcaires et son climat continental. La méthode de vinification en voile confère à ce vin des arômes uniques de noix, de curry et de fruits secs, typiques du Château-Chalon. La région, le Jura, est réputée pour ses vins singuliers, façonnés par un terroir complexe et une tradition viticole riche. Le Domaine Bouveret, avec son histoire et son savoir-faire, est une référence en matière de vins de voile.

Pour accompagner ce Château-Chalon, envisagez des plats tels que le coq au vin jaune et aux morilles, qui mettront en valeur les saveurs de noix et d'épices du vin. Les fromages affinés, comme le Comté ou le Beaufort, renforcent également l'harmonie gustative grâce à leurs textures et saveurs complexes. Vous pouvez aussi opter pour des plats de la région, tels que la truite aux amandes, qui se marient à merveille avec les nuances de ce vin d'exception.

Pour savourer pleinement ce Château-Chalon 1967, servez-le à une température de 14 à 16°C. Laissez-le éventuellement s'épanouir dans une carafe pendant 30 minutes afin de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur dorée profonde, témoignant de son âge et de sa concentration. Ensuite, humez le vin pour discerner ses arômes complexes de fruits secs et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante et sa persistance aromatique remarquable.