Vins Château-chalon Jeanclaude Credoz - 2017

Avis Viniou

Le vin "Château-Chalon 2017" de Jeanclaude Credoz est un choix surprenant, car traditionnellement, l'appellation Château-Chalon est réservée aux vins jaunes, issus du cépage Savagnin, et non au vin rouge comme indiqué ici. Situé dans le Jura, une région réputée pour ses vins de caractère et son terroir unique, ce vin bénéficie de sols marneux et d'un climat continental. Les techniques de vinification traditionnelles du domaine garantissent l’authenticité et la qualité du produit. Jeanclaude Credoz est reconnu pour son respect des traditions et sa capacité à produire des vins qui expriment le mieux le terroir jurassien.

Pour mettre en valeur ce vin atypique, les plats à base de viande rouge grillée ou de gibier, avec des épices douces comme le poivre ou un plat en sauce à base de vin rouge, créeraient un parfait mariage de saveurs. En se tournant vers des spécialités régionales, un coq au vin jaune du Jura pourrait offrir une expérience gustative mémorable, malgré le fait que le vin généralement utilisé soit blanc.

Pour profiter pleinement des caractéristiques de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe, puis humez-en les arômes avant d'y goûter. Vous y découvrirez probablement une structure agréable avec des notes qui pourraient défier les attentes habituelles du Château-Chalon.