Vins Château-chalon Domaine Lahaye - 2002

Avis Viniou

Le Château-Chalon dans le Jura est réputé pour ses vins jaunes, mais vous avez ici un vin rouge du Domaine Lahaye, millésime 2002, une rareté pour cette appellation traditionnelle. Le terroir jurassien, avec ses sols marneux et un climat continental tempéré, confère au vin des caractéristiques uniques : une acidité vive, une minéralité prononcée, et des arômes complexes. Domaine Lahaye, bien que principalement connu pour ses vins jaunes, a su exploiter ces terres historiques avec brio pour produire ce rouge atypique et prestigieux, imprégné de l’influence géologique et des méthodes de vinification locales ancestrales.

Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des plats qui accentuent ses notes complexes et sa structure raffinée. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin jurassien mettront en valeur ses arômes, tout en restant fidèles aux spécialités locales. Autrement, un fromage à pâte molle comme le comté affiné pourra également sublimer ce vin en créant une alliance de saveurs traditionnelle.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour laisser évoluer ses arômes et sa complexité. Examinez sa robe, riche et profonde, puis explorez ses arômes en approchant doucement le verre du nez, distinguant les baies noires et une subtile note épicée. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture veloutée et sa finale persistante, révélant tout le potentiel de ce millésime unique.