Vins Château-chalon Château Mme Maxime Bury -Chalon - 1982

Avis Viniou

Le Château-chalon 1982 du Château Mme Maxime Bury est une véritable expression du terroir jurassien. Ce vin blanc sec, issu principalement du cépage Savagnin, est réputé pour sa complexité et sa longue garde. Le millésime 1982, marqué par des conditions climatiques favorables, a donné des vins riches et opulents. En Jura, le climat continental, avec ses influences montagneuses, et les sols marneux calcaires contribuent à produire des vins uniques avec une minéralité distincte. Le Château Mme Maxime Bury, respecté pour son savoir-faire ancestral, perpétue la tradition du vin jaune, souvent associé à ses notes de noix et d'épices.

Pour les accords mets-vins, un Château-chalon se prête magnifiquement à des plats comme le poulet aux morilles et à la crème, un grand classique du Jura. Les fromages locaux, tels que le Comté affiné, rehausseront également la richesse aromatique du vin. Pour une expérience authentique, pensez aux escargots à la jurassienne, qui se marient harmonieusement avec les arômes de noix et de curry discrets de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 13-15°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour éveiller ses arômes complexes. À l'œil, observez sa robe dorée caractéristique. Au nez, vous découvrirez des arômes de noix, de fruits secs et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez sa texture ample et ses nuances harmonieuses. Cette dégustation en trois étapes vous permettra d'apprécier pleinement la richesse et l'élégance de ce Château-chalon.