Vins Château-chalon Domaine Désiré Petit - En Baumont - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Désiré Petit signe ici un vin rouge original pour l'appellation Château-Chalon, connue pour ses vins jaunes. Issu du millésime 2017, ce vin sec de la cuvée "En Baumont" met en avant des cépages typiques et un terroir unique. Le Jura se distingue par son climat continental et ses sols calcaires et marneux qui expriment à merveille la minéralité et la complexité des vins de cette région. Le Domaine Désiré Petit, reconnu pour son savoir-faire transmis de génération en génération, profite d'un riche patrimoine viticole qui confère à ses vins une personnalité et une finesse remarquables.

Pour sublimer les arômes de ce rouge atypique, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, un boeuf bourguignon ou un gibier en sauce. Les plats régionaux tels que le coq au vin du Jura ou une fondue comtoise rehausseront également ses notes épicées et sa rondeur en bouche. Pour les amateurs de fromages, un Comté affiné ou un Morbier s'accordera parfaitement avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C après un carafage d’environ une heure, ce qui permettra de révéler pleinement ses arômes. Observez sa robe profonde, puis humez ses senteurs de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa structure élégante et ses tanins soyeux qui persistent agréablement. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la richesse et la singularité de ce vin du Jura.