Vins Château-chalon Château Chalon - En Baumont - 2017

Avis Viniou

Le Château-Chalon 2017 "Cuvée En Baumont" est un vin unique typique du Jura, spécialement connu pour la production de vin jaune. Élaboré à partir du cépage Savagnin, il est marqué par une vinification sous voile, conférant à ce vin sec des arômes de noix, d'épices et de fruits secs. Le terroir du Jura, avec ses sols marneux et son climat continental avec des influences montagnardes, favorise l'émergence de vins de caractère. La région viticole Jura est célèbre pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son histoire riche. Le Château Chalon, au cœur de l'appellation, incarne l'excellence et le savoir-faire viticole transmis depuis des générations.

Pour sublimer ce Château-Chalon, optez pour des accords audacieux. Les plats à base de comté affiné, poulet aux morilles ou ris de veau à la crème souligneront ses arômes complexes. Traditionnellement, il accompagne également des plats régionaux comme une fondue jurassienne, offrant une harmonie parfaite entre le vin et le mets.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 14 à 16°C après une aération d'environ une heure. Observez sa robe dorée, complexe et brillante. Au nez, découvrez ses arômes intenses de noix et de fruits secs. En bouche, le vin dévoilera sa richesse et sa persistance aromatique. Prenez le temps pour cette dégustation, elle vous livrera le caractère authentique du Jura.