Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2014 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Jura |
| Appellation | Château-chalon |
| Château / Domaine | Les Parelles |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 59,90 € |
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Phases de vieillissement
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Jeunesse
2016 - 2018
|
Maturité
2019 - 2028
|
Apogée
2029 - 2048
|
Déclin
2049 - 2063+
|
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Avis Viniou
Le Château-Chalon 2014 du Domaine Les Parelles est un vin blanc remarquable typique du Jura, élaboré à partir du cépage Savagnin. Ce vin se distingue par sa vinification unique sous voile, caractéristique du vin jaune, qui lui confère des arômes intenses de noix, de curry, et de fruits secs. La robe dorée lumineuse et sa concentration aromatique sont le résultat de cette méthode où le vin est élevé durant six ans et trois mois en fût, à l'abri de l'air, mais sans cloison entre le vin et l'air, créant ainsi une flor de levures particulière à sa surface.
Le Jura est une région viticole de l'est de la France, située entre la Bourgogne et la Suisse. Le climat est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorables à la culture du Savagnin. Les sols se composent principalement de marnes calcaires et de terres argilo-calcaires, ces compositions géologiques influent sur le caractère minéral et la tension des vins. Le vin jaune est une appellation prestigieuse du Jura, associée à une méthode de vinification qui trouve ses racines au XIIIe siècle, contribuant à sa réputation unique de vin de garde.
Le Château-Chalon 2014 se marie parfaitement avec des mets typiques de la région du Jura, comme le poulet aux morilles et à la crème. Il s'accorde aussi à merveille avec les plats à base de truffe, le vieux comté, ou encore une volaille de Bresse rôtie. Pour des accords plus audacieux, essayez-le sur une cuisine exotique comme un curry suave.
Pour apprécier pleinement ce vin d'exception, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, idéalement après une aération en carafe qui permettra aux arômes complexes de se développer pleinement. Le Château-Chalon est un vin de garde magnifique, capable d'évoluer et de se bonifier pendant plusieurs décennies.
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Jura Château-chalon Les Parelles 2014