Vins Château-chalon Bénédicte et Stéphane Tissot - En Spois - 2010

Avis Viniou

Le Château-Chalon 2010 de Bénédicte et Stéphane Tissot est un vin blanc sec de caractère, issu du cépage Savagnin, typique de la région du Jura. Le millésime 2010 offre une belle expression du terroir unique de Château-Chalon, reconnu pour ses vins jaunes d'exception. Terroir d'altitude, il bénéficie de sols marneux favorisant l'épanouissement du Savagnin et conférant aux vins une minéralité et une complexité aromatique très particulière. La vinification en cuvée "En Spois" respecte les traditions jurassiennes, avec un élevage oxydatif sous voile qui apporte des notes de noix, d'épices et une bouche ample et longue en bouche.

Le Jura est une région viticole de l'est de la France, connue pour son climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds. Ce climat, couplé à la diversité géologique des sols, développe des vins d'une très grande singularité. L'histoire viticole du Jura est riche, avec une tradition ancestrale de production de vins jaunes, dont le Château-Chalon est l'un des fleurons.

Ce Château-Chalon 2010 s'accorde merveilleusement avec des plats locaux tels qu'un coq au vin jaune, un comté affiné ou une volaille de Bresse à la crème. Ses arômes puissants de noix et de sous-bois se marient également bien avec des plats exotiques comme un curry de poulet, apportant une belle harmonie entre épices et ampleur aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. L'aération dans le verre permettra de libérer toute la complexité de ses arômes, rendant l'expérience gustative encore plus riche et mémorable. Ce vin peut également être conservé en cave, ses qualités évoluant gracieusement avec le temps.