Vins Château-chalon domaine - B&S - 2010

Avis Viniou

Le Château-Chalon 2010 du Jura, issu de la cuvée B&S, est un vin blanc sec d'exception, typique de son appellation. Ce vin est élaboré à partir du cépage Savagnin, emblématique de la région. Le millésime 2010 a bénéficié d'une année aux conditions climatiques favorables permettant une maturité optimale du fruit. Le terroir de Château-Chalon, perché sur des sols de marnes bleues recouverts de calcaire, confère à ce vin une complexité et une minéralité remarquables, soulignant son caractère unique. La vinification traditionnelle en élevage sous voile sans ouillage permet au vin de développer ses arômes typiques de noix, de curry et d'épices, prenant finesse et profondeur au fil des ans.

Le Jura, riche d'une histoire viticole ancrée depuis des siècles, se distingue par ses conditions climatiques continentales. Les hivers rigoureux et les étés tempérés favorisent des vins racés et puissants. Le sol jurassien, composé d'argiles et de calcaires, apporte une typicité indéniable aux vins qui en sont issus.

Pour accompagner ce Château-Chalon, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur ses arômes puissants. Les fromages régionaux, comme un vieux Comté, se marieront magnifiquement avec ses notes de noix et d'épices. Ce vin peut également sublimer un poulet à la crème et aux morilles, ou encore un risotto aux cèpes, où ses complexités aromatiques se fondront harmonieusement avec la richesse du plat.

Pour profiter pleinement de toutes ses qualités organoleptiques, servez ce Château-Chalon entre 12 et 14°C. Un passage en carafe une heure avant la dégustation peut également être judicieux pour permettre au vin de s'exprimer pleinement. Un verre à fond large favorisera l'aération et la libération de ses arômes subtils et envoûtants.