Vins Château-chalon Château Arlay - 1994

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un vin jaune de Château Chalon, millésime 1994, produit par le Château d'Arlay. Ce vin, élaboré entièrement à partir du cépage Savagnin, est un produit d'exception de la région du Jura, une région viticole prestigieuse au cœur de la France. Le vin jaune tire sa singularité de sa méthode de vinification unique. Après la fermentation, il est vieilli pendant au moins six ans et trois mois sous voile, un voile de levures spécifiques qui se forme à la surface du vin sans contact avec le contenu de la barrique. Cette méthode de vinification traditionnelle lui confère des arômes de noix et d'épices, ainsi qu'une structure complexe et une grande capacité de garde.

La région du Jura, d'où provient ce vin, bénéficie d'un climat continental avec des influences montagnardes, ce qui offre des hivers rigoureux et des étés chauds. Les sols argilo-calcaires du Jura ajoutent une dimension minérale au vin qui se marie parfaitement avec les notes oxydatives du Savagnin. Historiquement, le vignoble jurassien est l'un des plus anciens de France, ses premières traces remontant à l'époque romaine, et il a toujours conservé une réputation pour ses vins originaux et de caractère.

Pour savourer pleinement ce vin jaune, il est recommandé de l'accorder avec des mets de caractère comme un poulet à la crème et aux morilles, un Comté vieux affiné de 24 mois, ou même un poisson noble comme le sandre en sauce au vin jaune. Ces accords souligneront la complexité de ses arômes et mettront en valeur son potentiel gastronomique.

Lors de la dégustation, veillez à ce que le vin soit servi d'abord chambré, puis légèrement rafraîchi, idéalement entre 12 et 14°C. Cela permettra de révéler l'ensemble de son bouquet aromatique tout en conservant une belle fraîcheur en bouche. Ce vin jaune, avec ses notes puissantes et riches, vous offrira une expérience sensorielle exceptionnelle.