Vins Château-chalon Château Arlay - 1994

Avis Viniou

Le Château-Chalon 1994 du Château d'Arlay, est un vin exceptionnel du Jura, une région réputée pour sa typicité et son caractère unique. Ce vin est un vin jaune, élaboré exclusivement à partir du cépage Savagnin. La personnalité de ce vin se distingue par un élevage prolongé sous voile en fût de chêne pendant au moins six ans et trois mois, sans ouillage, ce qui lui confère ses arômes si caractéristiques de noix, d'épices, et de fruits secs. 1994 fut une excellente année dans le Jura, offrant des conditions idéales qui ont renforcé l'intensité aromatique et la structure de ce vin.

La région viticole du Jura, située à l'est de la France, bénéficie d'un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds. Les vignes du Château-Chalon sont plantées sur des coteaux pentus composés de sols marneux et calcaires, ce qui contribue à la complexité et à la minéralité du vin. Le Jura est une région viticole historique avec une tradition vinicole qui remonte à plusieurs siècles, et le Château-Chalon est l'une des appellations les plus prestigieuses et emblématiques de cette région.

Pour sublimer la richesse et la complexité du Château-Chalon 1994, on peut l'associer à des mets typiques tels que le comté affiné, les noix, ou même un poulet aux morilles et à la crème. Les plats à base de curry ou de crémeux au safran complètent également à merveille ses arômes épicés et intenses.

Côté dégustation, ce vin jaune doit être servi idéalement à une température comprise entre 12 et 14°C. Un passage en carafe peu avant la dégustation permettra de libérer tout son potentiel aromatique. Patientez quelques minutes après l'ouverture pour que le vin s’épanouisse et dévoile tous ses secrets.