Vins Château-chalon Château Bourdy - Arlay - 1992

Avis Viniou

Le Château Bourdy, Cuvée Arlay 1992, est un vin blanc exceptionnel issu de l'appellation prestigieuse Château-Chalon dans le Jura, France. Ce vin jaune, caractéristique de la région, est élaboré exclusivement à partir du cépage Savagnin. Le millésime 1992 offre une belle complexité, avec des arômes de noix, de curry et de fruits secs, signature du vin jaune après un élevage oxydatif de plus de six ans sous voile. Le terroir jurassien, avec ses sols marneux et calcaires, confère à ce vin une belle minéralité et une longévité impressionnante.

Le Jura est une région viticole française historique, réputée pour ses vins uniques et atypiques. Bénéficiant d'un climat continental, la région connaît des hivers rigoureux et des étés chauds. Les vignobles sont souvent situés sur des coteaux bien exposés, permettant une maturation optimale des raisins. Avec une tradition viticole remontant au Moyen Âge, le Jura a su préserver et valoriser des méthodes de vinification ancestrales, notamment celles du vin jaune.

Pour accompagner ce vin jaune de Château Bourdy, optez pour des plats qui mettent en valeur sa richesse aromatique. Les plats régionaux tels que le poulet à la crème et aux morilles ou le coq au vin jaune sont des accords parfaits. Le mariage avec des fromages affinés comme le Comté ou le Gruyère est tout simplement sublime, l'intensité des saveurs se complétant harmonieusement.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 12-14°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes complexes et sa belle structure. Une aération préalable en carafe peut également aider à révéler l'intégralité de ses richesses aromatiques. Profitez de ce moment pour savourer l'une des expressions les plus uniques du vignoble français.