Vins Château-chalon Michel Pichet - 2003 - 2003

Avis Viniou

Le Château-Chalon 2003 de Michel Pichet est un vin emblématique de la région du Jura, reconnue pour ses vins oxydatifs uniques. Ce vin blanc provient exclusivement de l’appellation Château-Chalon, célèbre pour ses vins jaunes élaborés à partir du cépage Savagnin. Le millésime 2003 est marqué par un climat chaud, offrant une richesse aromatique et une belle concentration. Le terroir du Jura, avec ses sols marneux et son climat semi-continental, favorise le développement de notes caractéristiques de noix, de curry et de fruits secs. Le domaine Michel Pichet, respecté dans la région, a une longue tradition de vinification basée sur le vieillissement en fût sans ouillage, renforçant l’identité unique de ses vins.

Pour accompagner le Château-Chalon 2003, pensez à des plats qui mettront en valeur ses arômes complexes. Un coq au vin jaune et aux morilles, spécialité locale, créera un mariage harmonieux. Les fromages à pâte dure comme le Comté affiné sont également d'excellents compagnons. Pour les amateurs de saveurs gastronomiques, des plats à base de truffes ou de noix compléteront parfaitement ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d’environ 14 degrés Celsius. Un léger carafage d’une heure peut être bénéfique pour révéler ses arômes délicats. Commencez par observer la robe dorée du vin, qui est un indice de sa complexité. Ensuite, prenez le temps de le sentir pour apprécier ses notes d’épices et de fruits secs. Enfin, goûtez-le pour découvrir sa belle structure et sa finale persistante, typiques des vins jaunes du Jura.