Vins Château-chalon Henry Maire - Réserve Catherine de Rye - 1983

Avis Viniou

Ce Château-Chalon 1983, cuvée Réserve Catherine de Rye du Domaine Henry Maire, est un exemple emblématique des vins du Jura. Ce vin blanc, élaboré principalement à partir du cépage Savagnin, est soumis à une vinification en fût sous voile, lui conférant une riche complexité aromatique. La région du Jura est réputée pour son climat continental et ses sols argilo-calcaires, favorisant des arômes uniques de noix, de fruits secs et d’épices. Ce domaine, avec son histoire riche, est reconnu pour sa capacité à produire des vins authentiques traditionnels, reflétant le terroir unique de cette appellation.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats savoureux tels qu’un comté affiné, des escargots de Bourgogne au beurre aillé, ou même un poulet aux morilles. Les plats régionaux comme la fondue jurassienne ou un gratin de cardons élimineront l’amertume du vin tout en accentuant ses arômes complexes de fruits secs et d’épices. Les saveurs riches et texturées des plats renforcent l’expérience gustative et harmonisent le tout.

Pour apprécier pleinement ce Château-Chalon, servez-le à une température idéale de 12-14 °C. Prenez le temps de l'observer, en admirant sa robe dorée. Ensuite, laissez-vous enivrer par ses arômes en plongeant votre nez dans le verre, puis goûtez-le lentement pour en savourer les nuances. Chaque gorgée vous transportera dans l’âme du Jura, célébrant l’excellence de son terroir.