Avis Viniou
La Cuvée Trousseau 2018 de la Fruitière Vinicole de Pupillin est un vin rouge sec issu du cépage Trousseau, typique de la région viticole du Jura. Ce millésime présente une belle expression de fraîcheur et de finesse, accompagnée d'arômes de petits fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, souvent agrémentés de délicates notes épicées et poivrées. Les vignes bénéficient d'un terroir unique, avec des sols composés majoritairement de marnes calcaires et de graviers, qui confèrent au vin une personnalité subtile et raffinée. La vinification respecte les méthodes traditionnelles, permettant de conserver toute l'authenticité et la typicité du cépage.
La région du Jura, nichée entre Bourgogne et Suisse, se distingue par son climat continental avec des hivers froids et des étés plutôt chauds et secs, offrant des conditions idéales pour la maturation des raisins. L'histoire viticole du Jura est riche et remonte à l'époque romaine, avec une forte tradition de production de vins typés, appréciés pour leur caractère et leur originalité.
Pour magnifier ce Trousseau 2018, on peut envisager des accords mets-vins alliant la finesse du vin aux saveurs de la cuisine. Des plats telle la volaille en sauce (par exemple, un poulet aux morilles, spécialité régionale), le veau marengo ou des fromages affinés comme le Comté pourraient s'harmoniser à merveille. Ce vin peut également parfaitement accompagner une assiette de charcuteries fines, apportant une belle complémentarité avec ses notes épicées.
Pour apprécier pleinement ce vin, une température de service entre 14 et 16°C est recommandée. Ce vin gagnant à être aéré, vous pouvez envisager de le carafer une demi-heure avant la dégustation, ce qui permettra de libérer l'ensemble de ses arômes et d'offrir une expérience de dégustation optimale.
