Vins Arbois Domaine Maire & Fils - Vignes aux Ânes - 2020

Avis Viniou

Le vin rouge "Cuvée Vignes aux Ânes" 2020 du Domaine Maire & Fils est un bel exemple de l'élégance et de la complexité des vins d'Arbois au Jura. Issu d'un terroir unique, ce vin est typiquement élaboré avec des cépages traditionnels de la région tels que le Pinot Noir ou le Trousseau, connus pour leur finesse et leur structure. La cuvée 2020 bénéficie d'un climat semi-continental et de sols composés de marnes et de calcaires, ce qui lui confère une minéralité distincte et un bouquet aromatique riche. Le Domaine Maire & Fils, avec plus de deux siècles d'histoire, est reconnu pour la qualité supérieure de ses vins et son engagement envers des pratiques viticoles durables.

Pour un accord mets-vins optimal, envisagez des plats qui souligneront la complexité et l'élégance de cette cuvée. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme du bœuf ou de l'agneau, se marieront parfaitement avec ce vin. Pour une touche régionale, un coq au vin ou une fondue comtoise rappellera les saveurs du Jura. Les champignons sauvages, comme les morilles, avec leur terreux, trouvent également un écho harmonieux dans ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 à 45 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de dévoiler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe élégante du vin, d'un rouge rubis éclatant. Ensuite, humez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices fines avant de goûter, en savourant les tannins soyeux et la longue finale minérale.