Vins Arbois Domaine La Touraize - Ammonites - 2015

Avis Viniou

Le Domaine La Touraize, niché au cœur du Jura, nous propose sa Cuvée Ammonites 2015, un vin blanc sec de l'appellation Arbois. Élaboré principalement à partir de cépages typiques de la région tels que le Chardonnay ou le Savagnin, ce millésime se distingue par sa complexité et son élégance. Le terroir jurassien, connu pour ses sols calcaires et son climat continental aux influences montagnardes, confère à ce vin une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. La région du Jura, réputée pour ses vins authentiques et singuliers, offre une richesse culturelle et viticole unique. Domaine La Touraize, fier de son héritage, perpétue des méthodes de vinification traditionnelles qui valorisent la typicité du Jura.

Ce vin blanc sec accompagnera admirablement des crustacés comme des crevettes grillées, ou des poissons en sauce blanche. Les fromages de la région, tels que le Comté affiné, rehausseront également ses arômes subtils. Pour une expérience régionale complète, associer ce vin avec une poularde de Bresse à la crème s’avère un choix judicieux, créant une harmonie gourmande entre les saveurs locales et la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Ammonites 2015 entre 10 et 12°C. Un carafage d'environ 20 à 30 minutes révélera toute sa complexité aromatique. Avant de le déguster, observez sa robe dorée et lumineuse. Humez ensuite les notes de fruits à chair blanche et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre rondeur et vivacité, avant de savourer sa finale longue et minérale.