Vins Arbois Domaine de Saint Pierre - Les Brûlées - 2020

Avis Viniou

Le Domaine de Saint Pierre, situé dans l'appellation Arbois au cœur du Jura, nous offre avec sa Cuvée Les Brûlées 2020 un vin blanc remarquable. Ce vin, issu de cépages emblématiques tels que le Savagnin ou le Chardonnay, exprime la complexité du terroir jurassien, marqué par ses sols argilo-calcaires et un climat continental influencé par la Montagne du Jura. La vinification souvent artisanale, incluant parfois une maturation sous voile, confère à ce vin ses arômes caractéristiques de noix et de fruits secs. Le Jura, région viticole discrète mais respectée, se distingue par ses méthodes traditionnelles et une production de vins de caractère.

Pour mettre en valeur ce vin blanc, optez pour des accords avec des plats riches et savoureux. Un poulet aux morilles ou un comté affiné sont des choix sûrs qui résonnent avec la palette aromatique de la Cuvée Les Brûlées. Les plats de cuisine franc-comtoise, tels que la truite au bleu, magnifieraient également ses arômes pour un accord régional authentique et harmonieux.

Servir ce vin à environ 12-14°C pour apprécier toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits à chair blanche et de noix, avant de le savourer en bouche, où il dévoilera une belle minéralité et une finale persistante. Prenez le temps d'apprécier chaque nuance, qui reflète le savoir-faire du Domaine de Saint Pierre.