Vins Arbois Noirot - Vin Jaune - 1998

Avis Viniou

Le Château Noirot nous offre avec sa Cuvée Vin Jaune 1998 un exemple remarquable de ce que l’appellation Arbois, nichée au cœur du Jura en France, peut offrir de mieux. Ce vin blanc exceptionnel est élaboré à partir du cépage Savagnin, vieilli sous un voile de levures pendant plus de six ans, une technique spécifique du Jura qui confère au vin sa couleur dorée profonde et ses arômes uniques de noix, de curry et d'épices. Le terroir jurassien, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat continental, imprime ses caractéristiques distinctives à ce vin, lui assurant une belle longévité. Région réputée pour son patrimoine vinicole riche et ses pratiques viticoles ancestrales, le Jura est un véritable trésor pour les amateurs de vins authentiques.

Pour sublimer ce Vin Jaune, des accords mets-vins pertinents s'imposent. Accompagnez-le de volailles à la crème, de comté affiné ou encore d’un foie gras poêlé pour une association classique et harmonieuse. Les plats régionaux comme la poularde aux morilles ou une truite pochée à la sauce au Vin Jaune s'accordent également à merveille avec ses arômes complexes et puissants, révélant ainsi tout le potentiel gustatif de ce vin singulier.

Pour apprécier pleinement ce millésime 1998, servez-le à une température comprise entre 12 et 14 °C, après l'avoir carafé pendant environ 30 à 60 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée intense, puis humez ses arômes enchanteurs de noix, d'épices douces et de fruits secs. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante et sa longueur exceptionnelle. Ce rituel de dégustation vous permettra de savourer toutes les nuances et la profondeur de ce vin prestigieux.